調理・保存– category –

内臓を取らないで煮付けるときの安全な扱い方や火の通りの確認ポイントをわかりやすく紹介します。鮮度の見分け方や購入後の扱い、保存温度の目安も解説します。味を良くする切り方や下味、盛り付けのコツまで家庭で試せる工夫をまとめました

釣って食べるチヌの刺身で寄生虫を避ける方法を、鮮度選びから内臓処理、血抜きや冷凍基準まで幅広く解説します。アニサキスなどよく見られる虫の見分け方や症状、家庭でできる簡単な検査や保管のコツも紹介します。安全に刺身を楽しむための具体的なチェック項目をわかりやすくまとめました。

いくらの塩抜きで「しょっぱい」を解消する手順を分かりやすく紹介します。短時間で塩気を調整するコツや粒を壊さない扱い方、衛生チェックを押さえれば失敗が減ります。冷凍や生筋子など状態別の対処法や保存方法まで一緒に学べます。

safeに寝かせることで旨味が増すキジハタの刺身作り方をわかりやすく解説します。釣り場での血抜きや神経締め、持ち帰りの冷却方法で鮮度が変わるポイントを紹介します。家庭でできる下処理や保存温度、切り方や食べ頃の見分け方まで実用的にまとめました。

釣行時間や人数釣りスタイルに合わせたクーラーボックスの容量目安を分かりやすく紹介します。内寸と表記容量の違いや保冷力と携帯性の比較で失敗を防げます。具体的な荷物の入れ方や保冷剤配置まで実用的にまとめました。

鮮度の見分け方から血抜き・肝の取り出し、下味と衣のコツまでをまとめました。揚げ前の水分処理や油温管理でカリッと仕上がります。肝醤油や肝バターなど味付けと残りの活用法も紹介します。

うなぎが手に入らない時に使える代用魚の選び方と調理のコツを紹介します。味や食感、調理のしやすさ、価格面の比較ポイントがわかります。蒲焼き風や丼、フライなど短時間で作れるレシピと保存・安全チェックも解説します。

カワハギの唐揚げを骨まで美味しく食べるための下処理と揚げ方をわかりやすく紹介します。鮮度の見分け方や肝の扱い、衣の配合や揚げ温度まで具体的な目安を提示。家庭で安心してサクサク骨ごと楽しめるコツを段取りごとにまとめました。

チヌにアニサキスがいるかどうかの基礎知識と寄生状況をわかりやすく解説します。刺身にするときの鮮度チェックや内臓の見方、家庭でできる冷凍・加熱の目安を紹介します。釣り場での扱い方や症状が出たときの受診ポイントも取り上げます。

鮮度に合わせた冷蔵と冷凍の使い分けでサザエを長持ちさせる方法を、短期〜中長期までわかりやすく解説します。殻や触感のチェック、砂抜きや内臓処理など下処理のポイントも紹介。用途別の保存法や冷凍・解凍のコツ、持ち運びや贈答の注意点まで役立つ情報がそろっています。

冷凍殻付き牡蠣を自然解凍でふっくら戻すためのコツを、解凍時間や殻の向き、湿度管理までわかりやすく解説します。すぐ使える手順と加熱前のチェックポイントで安全に美味しく仕上げられます。見た目や温度管理の判断基準をまとめたチェックリストつきで安心です。

保存方法やネタごとに寿司の賞味期限がどう変わるかをわかりやすく解説します。冷蔵・常温・冷凍の目安や持ち帰り後の注意点を具体的に示します。見た目やにおいでの判断基準と廃棄の目安もまとめているので安心して確認できます。