調理・保存– category –

焼き魚を冷蔵で安全に食べられる日数と保存のポイントをわかりやすく解説します。冷蔵・冷凍の目安や速く冷ます手順、脂の多い魚ごとの注意点を紹介。腐敗の見分け方や解凍・再加熱のコツまで、毎日の献立に役立つ実用的な情報をまとめました。

塩水に浸してはいけない魚の特徴と危険性をわかりやすく解説します。家庭での簡単なチェック項目と真水や加熱など安全な代替処理法を紹介。買ってきた魚の確認ポイントや失敗時の対処法もまとめています。

買ってきた生ホタルイカの鮮度や安全な扱い方をわかりやすく説明します。基本の下処理手順をステップごとに紹介し、目玉やくちばしの取り方も丁寧に解説します。寄生虫対策や冷凍・加熱の目安、保存と簡単レシピまでカバーします。

缶詰サバの危険サインと対策をわかりやすく紹介します。見た目や成分表、缶の状態から危険なサバ缶を見分ける方法を解説します。保存や調理で塩分や油を抑えるコツ、体調不良時の対応までカバーします。

スーパーの刺身に潜むアニサキスのリスクと対処法を、買うときの表示チェックから家庭でできる冷凍・解凍、切り方までわかりやすく紹介します。寄生しやすい魚種や養殖・天然の違い、簡単な目視チェックと加熱目安も解説します。万が一症状が出たときの受診・スーパーへの連絡ポイントも押さえられます。

天ぷらとフライの基本的な違いを衣の素材や厚み、油温と揚げ時間の観点からわかりやすく解説します。家庭で使う食材別の向き不向きや、冷めたときの美味しさを保つコツも紹介します。今日の献立で迷わないための簡単な見分け方が身につきます。

イカ墨をおいしく長持ちさせる冷凍保存の方法をわかりやすく解説します。小分けや容器ごとの向き不向き、冷凍期間の目安と品質チェックのポイントを紹介。解凍や調理で味を整えるコツも具体的に示します。

煮魚に梅干しを加えると生臭みが抑えられる仕組みをやさしく解説します。クエン酸や酸の働き、香りや塩分の役割までわかりやすく説明。家庭での入れ方や量の目安、鯖との相性や塩分調整のコツも紹介します。

釣ったアジの鮮度を保つために必要な下処理と保存方法をわかりやすく紹介します。釣り場での冷却や血抜き、家庭での冷蔵・冷凍のコツを具体的に解説します。干物やみりん干し、南蛮漬けなど加工法と解凍の注意点も紹介します。

室温や気温別に魚を何時間まで置けるか目安を示します。刺身や調理済みの扱い方、食中毒のリスクと見分け方も紹介します。買い物から持ち帰りまでの保冷方法や応急処置も簡潔にまとめています。

実際に試食してわかったムツゴロウの味と食感をわかりやすく紹介します。刺身・干物・蒲焼きなど調理法でどう変わるかを具体的に解説します。初めての人が気を付ける点や下処理、保存・解凍のコツ、おすすめの一品まで実践的にまとめました。

コノシロを美味しく食べるための下処理と塩焼きの手順を、一目でわかるようにまとめました。鮮度の見分け方やエラ・内臓の取り方、骨切りのコツを実践的に解説します。グリル・フライパン・オーブン別の焼き方や塩の振り方、保存と臭み対策までカバーしています。