調理・保存– category –

松笠揚げに使える魚の種類や味わいの違い、下処理や揚げ方のポイントを詳しく紹介。養殖魚や旬の魚介を松笠揚げで美味しく楽しむためのコツやアレンジもまとめています。

料理のあしらいの基本や和食に欠かせない役割、季節感を演出する葉や花の使い方まで詳しく解説。よく使われる種類や盛り付けのコツ、保存や活用法も紹介します。

アジの皮引きの下処理から道具選び、手や包丁を使った方法まで詳しく紹介します。きれいな仕上げ方や失敗しやすいポイント、調理例や便利グッズも解説します。