2025年9月– date –

釣ったスズメダイに寄生虫が見つかっても慌てずに対処できる実践ガイドです。内臓除去や冷凍・加熱の具体的な手順、刺身を避ける理由や簡単な目視チェック法をわかりやすく解説します。症状が出たときの受診時に伝えるべき情報や家庭での衛生管理、子どもや高齢者への配慮までカバーしています。

鮭の身が茶色く見える原因と安全性の見分け方をわかりやすく解説します。茶色＝必ず腐っているわけではない点、強い生臭さやヌメリがある場合の危険サイン、冷凍焼けや酸化による変色の見分け方を紹介します。家庭でできる保存・下処理・変色部分の取り除き方や調理での改善法まで実用的にまとめています。

マグロの血線が食べられるか、安全性や味の違いを見やすく整理しました。生で食べる場合と加熱する場合の扱い方や下処理の具体手順、臭みや衛生の見分け方を解説します。家庭での保存や仕入れ先のチェックポイント、栄養面の簡単な紹介も網羅しています。

スーパーで鮭を買うときのポイントを分かりやすく解説します。鮮度は色とツヤ、脂の入り方、切り身の部位ごとの違いを写真なしでも見分けられるコツを紹介します。料理別のおすすめの切り身や刺身向けの安全な選び方、冷凍保存や下処理の実践テクニックまで網羅したチェックリストつきです。

鮭の切り身は部位で味や調理の適正が大きく変わります。弓型や半月型、腹身や尾側など形と部位ごとの特徴を分かりやすく解説します。天然と養殖の見分け方や買うときに見るべきポイント、保存・解凍の具体テクニックまで実用的に紹介します。

イカが腐っているか迷ったときに役立つ簡単な見分け方をまとめました。臭いや色、触感、目や内臓の状態まで短時間で確認できる方法を紹介します。市場やスーパーでの鮮度チェックや冷凍品の見分け方、保存と廃棄のポイントも解説します。

サーモンの部位ごとに合う食べ方と買い方をわかりやすく紹介します。刺身向きの背側やトロッとした腹身、脂が豊かなカマやハラスそれぞれの特徴と調理法を解説します。鮮度のチェック方法や持ち帰りから冷凍までの保存のコツ、部位別の栄養や子供高齢者向けの選び方も掲載しています。

魚の半身が何を指すのか見た目や片身との違いをわかりやすく解説します。市場やスーパーの表記での注意点や鮮度の見分け方も紹介します。家庭でできる切り方や安全な道具、骨取りや皮引きのコツ、保存と解凍のポイントまで実用的にまとめました。

黒ミル貝の正体や白ミル貝との味・価格の違いをわかりやすく解説します。市場での見分け方や代表的な産地、刺身や寿司での扱い方も紹介。家庭での下処理や保存法、衛生面の注意点まで押さえて安全に美味しく楽しむための実用情報をまとめました。

潮干狩り直後のマテ貝は砂抜きが不要な場合が多い理由と、安全に食べるための確認ポイントを分かりやすく解説します。採取後の鮮度チェックや簡単な下処理、洗浄と加熱の具体手順、寄生虫や貝毒の基礎的注意点を網羅。時短の人気レシピや保存方法も紹介して、家庭で安心して楽しめる一冊です。

ながらみの基本的な下処理と美味しい調理法を、家庭で実践しやすい手順でまとめました。砂抜きのコツや殻から身を取り出す方法、塩茹でや醤油煮、バター焼きなどのレシピを詳しく解説します。鮮度の見分け方や冷凍品の扱い方、道具がなくてもできる手順までカバーしていますので、初めての方でも安心して作れます。

ホッキ貝を生で食べる際の基本と注意点を分かりやすくまとめました。新鮮な見分け方や寄生虫・食中毒リスクの確認方法、下処理で味と安全を両立させる手順を解説します。刺身やカルパッチョなどの生食レシピや保存・解凍のコツ、購入時のチェックリストまで幅広く網羅しています。